“A FungiPROT surgiu a partir de uma necessidade da demanda comercial de cogumelos comestíveis e medicinais na região, entretanto a tecnologia necessária à essa atividade é dispendiosa e extenuante para a demanda local, daí surge a necessidade do uso da expertise da equipe e conta com parcerias estratégicas com o Centro Universitário FACOL (UNIFACOL) donde a startup está incubada, com o Laboratório de Genética de Microrganismos da UFPE, Laboratório de Metabolismo Microbiano do Instituto de Ciências Biológicas da UPE e com a Escola Superior de Tecnologia do Barreiro (Instituto Politécnico de Setúbal) em Portugal, onde boa parte do processo já está validado e preparado para a escala piloto – iniciando suas operações em dezembro de 2023, além de matéria prima, demais insumos e fornecedores de equipamentos para todo o processo encontram-se disponíveis no mercado nacional. Dessa forma, a implementação não dependerá de importação e, consequentemente, mais rápida e eficiente.”