O projeto Escola Sustentável e Bioempreendedora, da EREM Prof. Trajano de Mendonça em parceria com a FungiNE, visa capacitar 40 estudantes do ensino médio em biotecnologia aplicada ao cultivo de cogumelos comestíveis (Pleurotus spp.). Utilizando a aprendizagem baseada em projetos, a iniciativa integra ciência, sustentabilidade e bioempreendedorismo.

Um diferencial central é a aplicação de Internet das Coisas (IoT), com o uso de Arduino e sensores para o monitoramento inteligente de estufas. O programa selecionará 10 bolsistas para a fase de extensão tecnológica. Os resultados esperados incluem a produção de materiais didáticos, protótipos funcionais e a participação em eventos científicos. A FungiNE oferece suporte técnico, linhagens certificadas e infraestrutura laboratorial , preparando os jovens para a agricultura 4.0 e a inovação social.