Pioneira em aproveitamento do potencial biotecnológico de fungos no Nordeste !

Os fungos do gênero Pleurotus são cogumelos comestíveis que apresentam elevados teores de proteínas, aminoácidos essenciais, ácidos graxos insaturados, vitaminas e minerais. Além dessas características, esse gênero possui um vasto potencial para uso na medicina, devido à existência de várias substâncias com propriedades terapêuticas, tais como o β-Glucano produzido pela espécie P. ostreatus, que possui ação antitumoral e estimula o sistema imunológico. A ação antimicrobiana também é reconhecida através da produção de antibióticos por diversas espécies como P. griseus, P. japonicus, P. palmatus, P. sapidus e P. ostreatus, com atividade antimicrobiana principalmente para bactérias Gram- positivas e Gram-negativas. Tendo em vista as diversas propriedades terapêuticas dos fungos deste gênero, e a necessidade pela busca de novas substâncias com atividade antimicrobiana, dado o aumento da resistência microbiana aos agentes antimicrobianos usados na terapêutica atual, a proposta do projeto de pesquisa é verificar a atividade antimicrobiana de metabólitos secundários produzidos por espécies de Pleurotus spp.

Pesquisadores Envolvidos: Michelle Rose de Oliveira Silva e Alexandre Libanio Silva Reis

O PAPEL DA PSILOCIBINA COMO ANTIDEPRESSIVO E ANSIOLÍTICO NA TERAPÊUTICA DE PROBLEMAS RELACIONADOS À SAÚDE MENTAL

A 4-fosforiloxi-N, N-dimetiltriptamina (psilocibina), mais conhecida por seu uso ilegal como droga psicodélica, está se mostrando promissora como terapêutica no ressurgimento da pesquisa clínica nos últimos 10 anos. A psilocibina está sendo testada para tratamentos em alcoolismo, cessação do tabagismo e em pacientes com câncer avançado com ansiedade. Esse metabólito será estudado como adjunto ou catalisador na psicoterapia. Este modelo de psicoterapia assistida por drogas é uma alternativa possível aos tratamentos farmacológicos e psicológicos existentes na psiquiatria. Mais pesquisas devem ser desenvolvidas e necessárias para avaliar totalmente o potencial desses compostos psicoativos no manejo desses distúrbios comuns que são difíceis de tratar através da terapêutica atual.

Pesquisadores Envolvidos: David Filipe de Santana, José Luz de Brito Alves, Alisson Rodrigo Fabiana Venâncio Santana Silva e Alexandre Libanio Silva Reis 

PRODUÇÃO, EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE ENZIMAS FIBRINOLÍTICAS A PARTIR DE COGUMELOS COMESTÍVEIS E MEDICINAIS

Os cogumelos comestíveis se apresentaram como uma fonte atrativa de compostos fisiologicamente ativos e nos últimos vinte anos vêm sendo largamente utilizados na terapêutica preventiva de doenças metabólicas. Já se tem relatado atividades hematológica, antiviral, anti-tumorgênica e hipotensora em extratos fúngicos. O Shimeji (Pleurotus ostreatus) constitui uma importante fonte de trombolíticos, eficiente contra trombose comprovadamente produtor de enzimas fibrinolíticas, estão sendo purificados os extratos brutos por cromatografia de exclusão molecular e troca iônica para as determinações dos perfis bioquímicos das Serinas Proteases isoladas do de uma linhagem comercial. Sob o ponto de vista de pesquisas em relação às essas enzimas, não existem relatos sobre a identificação dessas enzimas fibrinolíticas em cogumelos cultivados na região Nordeste. Portanto, neste estudo, serão descritas a purificação e caracterização de enzimas fibrinolíticas desse cogumelo comercializado no estado de Pernambuco.

Pesquisadores Envolvidos: Marcelo Arthur Dias da Costa Santana, Sheyla Raíra Goiana da Silva e Alexandre Libanio Silva Reis.

OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ESPÉCIES DE COGUMELOS SHIMEJI UTILIZANDO A TECNOLOGIA JUN-CAO E INOCULAÇÃO LÍQUIDA

O gênero Pleurotus agrupa espécies de cogumelos comestíveis bastantes apreciados no Brasil. O estudo de seu crescimento é útil como um primeiro passo para a sua produção otimizada e preservação do seu valor nutricional e farmacológico. Nesse projeto deve-se avaliar o efeito da temperatura, pH e suplementos de carbono (bagaço de cana, serragem e borra de café) fixando a quantidade de farelo de trigo como fonte de nitrogênio utilizando a inoculação líquida e testando os seus respectivos potenciais biológicos em produção de biomassa protéica em função do tempo.

Pesquisadores Envolvidos: Kleber Pereira de Lima e Silva e Alexandre Libanio Silva Reis. 

ANÁLISE DO PERFIL FERMENTATIVO DOWNSTREAM DE BEBIDAS PROBIÓTICAS CARBONATADAS CONTENDO KEFIR E SUA INFLUÊNCIA NA PREVENÇÃO E CONTROLE DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

O projeto envolve a produção de uma bebida fermentada probiótica a base de kefir avaliando como o seu processo de maturação (fermentação downstream) pode influenciar no seu resultado nutracêutico/terapêutico e organoléptico final, objetivando a avaliação do processo de maturação baseado na variação do teor glicídico em função do tempo através do metabolismo dos microrganismos que compõem a colônia probiótica de Kefir. realizando testes sensoriais que avaliam as características organolépticas de sabor, textura e acidez os quais são fatores determinantes a partir do processo de maturação, relacionado esses resultados com 16, 20 e 22 horas de fermentação da bebida e finalmente testando os efeitos prebióticos do kefir em ratos com o objetivo de entender como o tempo de maturação da bebida fermentada influencia no seu perfil glicêmico e consequentemente lipídico desses animais.

Pesquisadores Envolvidos: Rafaela da Conceição Lemos, Jesyka Thamires da Silva Pestana, Brauney Guedes Campelo e Alexandre Libanio Silva Reis.